猪皮冻主要由猪皮和高汤制成。猪皮冻口感滑爽、味道鲜美,具有较高的营养价值。以下是猪皮冻的制作方法:
1. 准备猪皮:将猪皮放入冷水中,加入生姜、料酒,煮开后捞出。刮去猪皮上的肥油,切成小块备用。
2. 准备高汤:将猪骨或鸡骨放入锅中,加入足够的水,煮开后撇去浮沫。继续煮约1小时,捞出猪骨或鸡骨。将高汤过滤干净,备用。
3. 将切好的猪皮放入高压锅中,加入足够的高汤,生姜片和适量的盐。盖上锅盖,高压锅调至“猪蹄”档位,煮约1小时。
4. 煮好的猪皮和高汤一起倒入一个大锅中,加入生姜、葱,搅拌均匀。继续炖煮约1小时,至猪皮软烂。
5. 将炖好的猪皮高汤过滤掉生姜和葱,放入冰箱冷藏至凝固,约1-2小时。
6. 将凝固好的猪皮冻切成小块,摆放在盘中。
7. 制作调味汁:将大蒜、香菜切碎,与其他调味料(盐、生抽、醋、花椒粉、辣椒油、芝麻油、鸡精)混合均匀,淋在猪皮冻上即可。
现在,一道美味的猪皮冻就制作完成了。可以根据个人口味适当调整调味料的比例。
猪皮冻的做法 扩展
原料:肉皮 (500g),葱 适量,姜 适量,大料 适量,盐 适量,酱油 适量
方法/步骤
1、把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净。
2、锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状,用温水清洗一下。
3、锅内倒入2000毫升水,把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火。
4、大约熬到1个小时侯,加入盐和酱油在熬半小时侯关火。
5、把葱、姜、大料捞出仍掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里,放置在阴冷处,8、9个小时侯就凝成冻子了。
6、冻好后的冻子切成块或是片,调点蒜油汁拌着吃香啊,就那么空口吃也超棒。
评论列表
希望我的文章对你有所帮助《猪皮冻的做法 皮冻的熬制方法》
推荐看看《什么淡妆浓抹总相宜 淡妆浓抹总相宜》
推荐看看《晾衣架怎么安装步骤 晾衣架怎么安装》
猪皮冻主要由猪皮和高汤制成。猪皮冻口感滑爽、味道鲜美,具有较高的营养价值。以下是猪皮冻的制作方法:1. 准备猪皮:将猪皮放入冷水中,加入生姜、料酒,煮开后捞出。刮去猪皮上的肥油,切成小块备用。2. 准备高汤:将猪骨或鸡骨放入锅中,加入足够的
推荐看看《菠萝蜜怎么存放 菠萝蜜如何保存》
写的太好了!